长沙文创艺术职业学院食堂从业人员健康管理制度

一、总则

（一） 目的

为切实保障学院师生的饮食安全，确保食堂从业人员符合食品行业的健康要求，从源头上预防因从业人员健康隐患所引发的食品安全事故，特制定本管理制度。

（二）适用范围

本制度适用于长沙文创艺术职业学院食堂全体工作人员二、健康检查与管理

（一）健康证办理

1.所有食堂从业人员必须持有有效《从业人员健康证》，新入职人员需在入职前完成全面且规范的健康检查，包括内科、外科、传染病筛查等项目，在取得健康证后方可正式上岗，坚决杜绝无证上岗现象。

2.健康检查项目应细致入微，重点聚焦于传染病（如甲肝、戊肝、伤寒等）、皮肤病（如湿疹、化脓性皮肤病等） 以及其他可能对食品安全构成威胁的疾病，确保从业人员身体条件符合食品行业严格要求。

（二）定期健康检查

1.食堂从业人员需每年按时进行一次全面的健康检查，以确保其身体状况始终符合食品行业要求。检查内容包括但不限于身体常规检查、肝功能、肠道致病菌检测等，检查过程需严格遵循

卫生部门相关规定和标准。

2.对于检查中及时发现的健康问题，从业人员务必高度重视，立即前往正规医院接受专业治疗。待完全康复后，需重新进行健康检查，只有在检查合格并获得医疗机构出具的康复证明后，方可恢复上岗工作，坚决防止带病上岗。

（三）突发疾病处理

1.从业人员在工作期间如出现发热、腹泻、呕吐、咳嗽等症状，应即刻停止手头工作，迅速佩戴好口罩，避免与他人密切接触，并第一时间前往具备资质的医疗机构就诊。同时，需及时向食堂管理部门报告病情，以便安排后续工作调整。

2.专业人员应严格遵守医嘱进行治疗。在治愈后，需持医疗机构出具的康复证明，再次进行健康检查，合格后方可申请上岗。在患病及康复期间，严禁从事任何与食堂食品加工、售卖等相关的工作。

三、个人卫生管理

（一）工作服与个人卫生

1.从业人员在工作期间必须穿着干净整洁、符合卫生标准的工作服和工作帽，工作服应定期清洗更换，保持无污渍、无破损。同时，要保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，确保身体清洁无异味，避免头发、汗水等污染食品。

2.工作期间严禁佩戴首饰、手表等可能脱落或污染食品的物品，禁止涂抹指甲油、香水等有香味的化妆品，防止对食品造成化学性污染。

（二）工作场所卫生

1.从业人员需保持工作场所的清洁卫生，每日工作结束后，需对工作区域进行全面的清洁打扫，包括地面、台面、设备等。定期对工作区域进行深度清洁消毒，使用符合卫生标准的消毒剂和消毒方法，确保工作环境无害化。

2.工作期间严禁在食品加工区域内吸烟、进食或从事其他任何可能污染食品的行为，如吐痰、擤鼻涕等。如需咳嗽或打喷嚏，应远离食品加工区域，并用纸巾或手肘遮住口鼻，防止飞沫污染食品。

四、健康档案管理

（一）建立健康档案

学校应为每位食堂从业人员建立详细、准确的健康档案，档案内容包括个人基本信息、健康检查结果、健康证有效期、患病及治疗记录等。健康档案应实行一人一档，妥善保存，以备上级部门随时检查和查阅。

（二）档案更新与维护

每当从业人员进行健康检查或健康状况发生变化时，学校相关部门应及时更新健康档案信息，确保档案内容的及时性和准确性。 同时，要建立健全档案管理制度，严格限制档案查阅权限，保护从业人员个人隐私。

五、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由后勤资产处负责解释。

长沙文创艺术职业学院

2025 年 4 月 3 日